浙江“土味”何以遠(yuǎn)銷海外？守正傳統(tǒng)口味接軌國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)
家家安寧波6月7日電(記者 林波)將切好的雷筍倒入大鐵鍋中，用柴火慢慢燉上若干個(gè)小時(shí)，直到酥軟入味，這些成品在自動(dòng)殺菌冷卻后將被放入流水線打包裝瓶……在“中國(guó)雷筍之鄉(xiāng)”浙江省寧波市奉化區(qū)的一家食品企業(yè)生產(chǎn)車間內(nèi)，該公司負(fù)責(zé)人夏春輝正在查看油燜筍的生產(chǎn)情況。
這一批雷筍產(chǎn)品即將遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)。
雷筍是奉化當(dāng)?shù)刂饕厣r(nóng)產(chǎn)品，由此衍生出油燜筍、水煮筍、腌漬筍等“土味”美食。
記者了解到，自然筍季十分短暫，集中在清明前后一個(gè)月里。十多年來(lái)，奉化筍農(nóng)不斷改良技術(shù)，培育出品質(zhì)上乘的礱糠雷筍，使雷筍上市期延長(zhǎng)了三個(gè)多月，在更好滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，也為油燜筍等產(chǎn)品“走出去”提供了基礎(chǔ)。
以油燜筍為例，通過(guò)深加工，原本在春天才能嘗到的美食在一年四季都能品嘗到，直接增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入。
奉化竹筍。 奉化新聞辦供圖
“合作社形勢(shì)好的時(shí)候，一年?duì)I業(yè)額有500多萬(wàn)元(人民幣，下同)。”袁國(guó)炳是寧波市奉化提燈山竹筍專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，從家里的“廚房作業(yè)”到家庭作坊生產(chǎn)，再到如今的合作社模式，他見(jiàn)證了油燜筍產(chǎn)業(yè)的變遷，“對(duì)于農(nóng)民而言，油燜筍產(chǎn)業(yè)為老百姓帶來(lái)了看得見(jiàn)、摸得著的收入。”
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年奉化油燜筍加工家庭作坊已有500家左右，年產(chǎn)1500多萬(wàn)瓶，年產(chǎn)值逾3億元，產(chǎn)品輻射上海、江蘇等地。
醫(yī)護(hù)對(duì)講 從局限于本土的鄉(xiāng)村品牌到長(zhǎng)三角盛行的舌尖小吃，除了打通中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，奉化竹筍產(chǎn)品還積極“走出去”，銷往海外市場(chǎng)。
“奉化竹筍已形成品牌效應(yīng)，海外訂單紛至沓來(lái)，我們生產(chǎn)的10余種筍產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。”在夏春輝看來(lái)，奉化竹筍產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，“我們也將開(kāi)發(fā)更多品種，讓傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的‘致富筍’，帶動(dòng)更多筍農(nóng)豐收致富。”
海關(guān)工作人員查看竹筍產(chǎn)品。 奉化海關(guān)供圖
“土味”美食何以遠(yuǎn)銷海外？
在保留老底子口感的同時(shí)，奉化竹筍加工企業(yè)不斷引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)加工技術(shù)，大力發(fā)展竹筍加工業(yè)，生產(chǎn)出油燜筍、水煮筍、人臉識(shí)別門禁真空包裝竹筍、筍罐頭等30余種產(chǎn)品，通過(guò)工業(yè)罐頭制作，保持了鮮筍脆、嫩等特點(diǎn)，價(jià)格實(shí)惠、食用方便，深受日本、美國(guó)等海外顧客喜愛(ài)。
如何讓竹筍產(chǎn)品“走出去”更規(guī)范？
針對(duì)轄區(qū)特點(diǎn)，奉化海關(guān)指導(dǎo)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)完善出口竹筍標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，改進(jìn)自動(dòng)殺菌冷卻、高溫高壓調(diào)理等深加工關(guān)鍵工藝，幫助落實(shí)食品防護(hù)計(jì)劃。
此外，聚焦“一企一策”精準(zhǔn)紓困，當(dāng)?shù)亟M建“政策宣講團(tuán)”，指導(dǎo)企業(yè)借助《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》(RCEP)政策紅利“乘風(fēng)”出海，及時(shí)搜集反饋?zhàn)钚录夹g(shù)性貿(mào)易措施信息，助力企業(yè)把握先機(jī)。
數(shù)據(jù)顯示，2022年以來(lái)，奉化海關(guān)已監(jiān)管出口筍產(chǎn)品462.89噸。
目前，竹筍已經(jīng)成為奉化山區(qū)農(nóng)民增收致富的主產(chǎn)業(yè)之一，奉化筍企紛紛將目光瞄準(zhǔn)海外市場(chǎng)，努力將產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為出口優(yōu)勢(shì)。(完)
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